作り方

• 予め200°の余熱でオーブンを熱しておく
• 海老の皮を剥き尻尾を取り背ワタを取る
  ボールに海老と下処理の酒と片栗粉を入れ混ぜ、少し置いて水で洗い流しキッチンペーパーで水分を拭く
• ブロッコリーを洗い、子房に分けて塩を人摘み振りレンジで1分半チンする
  少し固めで良い
• 熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎを炒め、半透明になれば海老とマッシュルームを炒める
  小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める
  
• 弱火にして牛乳を4〜5回に分けて少しずつ入れる
  【少しずつ、ゆっくり分けて入れる事でダマにならない】
• 沸わいて、トロミが付いたら蒸しもち麦、ブロッコリー、コンソメを入れて混ぜ合わせ塩胡椒で味を整える
• グラタン皿に入れてピザ用チーズ　パン粉の順に掛けて余熱で温めて置いたオーブンに入れ、200° 15分から20分焼く